دانلود مقاله استخراج عصاره هسته ي زالزالک وحشي و بررسي تاثيرآن

دانلود مقاله استخراج عصاره هسته ي زالزالک وحشي و بررسي تاثيرآن بر پايداري روغن آفتابگردان تحت pdf داراي 10 صفحه مي باشد و داراي تنظيمات در microsoft word مي باشد و آماده پرينت يا چاپ است

فايل ورد دانلود مقاله استخراج عصاره هسته ي زالزالک وحشي و بررسي تاثيرآن بر پايداري روغن آفتابگردان تحت pdf کاملا فرمت بندي و تنظيم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتي مي باشد.

اين پروژه توسط مرکز مرکز پروژه هاي دانشجويي آماده و تنظيم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فايل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله استخراج عصاره هسته ي زالزالک وحشي و بررسي تاثيرآن بر پايداري روغن آفتابگردان تحت pdf ،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد

بخشي از متن دانلود مقاله استخراج عصاره هسته ي زالزالک وحشي و بررسي تاثيرآن بر پايداري روغن آفتابگردان تحت pdf :

سال انتشار: 1394
محل انتشار: کنفرانس بين المللي پژوهش در مهندسي، علوم و تکنولوژي
تعداد صفحات: 10
چکيده:
افزودن ترکيبات آنتي اکسيدان يکي از روش هاي متداول جلوگيري از اکسيداسيون روغن ها و چربي هاست. اما به دليل اينکه آنتي اکسيدان هاي سنتزي اثرات نامطلوبي را ايجاد مي کنند؛ به تدريج از ليست آنتي اکسيدان هاي مصرفي حذف مي شوند. هدف از اين پژوهش، استخراج عصاره هسته ي زالزالک وحشي با استفاده از دو روش حلال سرد و سوکلسله و توسط دو حلال استون و متانول و بررسي خواص آنتي اکسيداني آن از طريق زمان پايداري روغن آفتابگردان مي باشد. نتايج: راندمان استخراج عصاره ها تعيين و ميزان کل ترکيبات فنوليک موجود در آن ها براساس روش فولين سيو کالتيو اندازه گيري شد. اثر عصاره ها در غلظت هاي متفاوت2و4و6و8و1درصد در به تأخير انداختن فساد اکسيداتيو در روغن آفتابگردان تصفيه شده از طريق اندازه گيري عدد پراکسيد وزمان مقاومت به اکسيداسيون نمونه ها تعيين شد و سپس با اثر آنتي اکسيدان لنتزيTBHQ باغلظت % 1 مقايسه گرديد. دربررسي خاصيت آنتي اکسيداني عصاره هاي هسته ي زالزالک وحشي در روغن آفتابگردان مشخص شد با افزايش غلظت عصاره ها اثر آنتي اکسيداني آن ها بيشتر شد و عملکرد عصاره ي استوني بهتر از عصاره متانولي بود. بطوريکه عصاره استوني هسته ي زالزالک وحشي با غلظت 1% داراي بيشترين اثر آنتي اکسيداني بعد از آنتي اکسيدان سنتزي TBHQ با غلظت 1% بود. اين خاصيت به دليل وجود ترکيبات فنوليک و ساير ترکيبات آنتي اکسيداني در آن است. بنابراين مي تواند به عنوان منبعي از آنتي اکسيدان هاي طبيعي مورد بررسي و پژوهش بيشتر قرارگيرد