دانلود مقاله اثر رفع انجماد تحت امواج راديويي برکيفيت محصولات غ

دانلود مقاله اثر رفع انجماد تحت امواج راديويي برکيفيت محصولات غذايي منجمد تحت pdf داراي 5 صفحه مي باشد و داراي تنظيمات در microsoft word مي باشد و آماده پرينت يا چاپ است

فايل ورد دانلود مقاله اثر رفع انجماد تحت امواج راديويي برکيفيت محصولات غذايي منجمد تحت pdf کاملا فرمت بندي و تنظيم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتي مي باشد.

اين پروژه توسط مرکز مرکز پروژه هاي دانشجويي آماده و تنظيم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فايل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله اثر رفع انجماد تحت امواج راديويي برکيفيت محصولات غذايي منجمد تحت pdf ،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد

بخشي از متن دانلود مقاله اثر رفع انجماد تحت امواج راديويي برکيفيت محصولات غذايي منجمد تحت pdf :

سال انتشار: 1393
محل انتشار: بيست و دومين کنگره ملي علوم و صنايع غذايي
تعداد صفحات: 5
چکيده:
فرايند با امواج راديويي يکي از تکنيک هايي است که در سال هاي اخير نظر بسياري از محققين را به خود جلب نموده است. اين فرايند در دسته فرايندهاي حرارت دهي الکتريکي غير مستقيم قرار دارد. در اين مقاله ضمن معرفي فرايند رفع انجماد با امواج راديويي به بررسي اصول بنيادي حاکم بر آن، تحليل اجمالي تحقيقاتي کهدر دو دهه اخير در مورد رفع انجماد با امواج راديويي صورت گرفته و تاثير اين فرايند بر کيفيت مواد غذايي پرداخته خواهد شد. دسترسي به داده هاي دقيقخصوصيات فيزيکي مواد غذايي همانند شکل هندسي و خواص دي الکتريک، در طراحي سيستم هاي رفع انجماد با امواج راديويي داراي اهميت فراواني است. بررسيتحقيقات انجام شده در زمينه فرايند با امواج راديويي نشان مي دهد که اين امواج مي توانند در زمينه هاي متفاوتي همچون پخت، پاستوريزه/استرليزه کردن، انجمادورفع انجماد وخشک کردن مواد غذايي بکار روند. تمرکز تحقيقات بيشتر بر زمان حرارت دهي، يکنواختي فرايند، تاثير فرايند بر شاخص هاي کيفي محصول نهايي و همچنين بازده انرژي فرايند بوده است